La cuisine à quatre mains

Auteur : Collectif

Éditeur : Larousse

Année : 2007

LA Bible des gourmets. Dans ce très riche dictionnaire, on cherchera aussi bien la définition d'un produit, un tour de main, le portrait d'un grand chef ou évidemment des recettes, malheureusement non illustrées (logique, il y en a 5000), à la fois des classiques et des propositions de grands chefs. Très complet, l'ouvrage propose également de belles planches (pièces de viandes, herbes...), des dossiers (sur la cuisine japonaise par exemple)... Le tout sur la direction de Joël Robuchon et de son comité gastronomique de haut vol. Un chef-d'oeuvre!

Note : 10/10

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